NOVEMBRE

En novembre, les légumes de saison offrent une palette de saveurs riches et variées. Les choux de Bruxelles, récoltés à ce moment, apportent une note crucifère délicieusement tendre à de nombreux plats. Les betteraves, riches en nutriments, sont parfaites pour des salades colorées ou des plats rôtis. Les poireaux, avec leur saveur douce, ajoutent une dimension aromatique aux soupes et aux ragoûts automnaux. Les panais, racines sucrées de saison, se prêtent à des plats rôtis ou à des purées réconfortantes. Enfin, les épinards, feuilles riches en fer et vitamines, sont des ajouts nutritifs pour des salades fraîches ou des plats chauds.